Банкеты бывают разные

Самым традиционным и привычным для нас видом праздника (корпоративного в том числе) является банкет. Поводом для корпоративного банкета может служить юбилей компании, заключение важной сделки, любые другие важные события в жизни предприятия.
Различают несколько видов банкета. Мы попробуем рассказать Вам об основных особенностях каждого из этих видов.
1) Банкет с полным обслуживанием. Такой банкет обычно посвящен особо важному событию и отличается некоторой помпезностью. Гости рассаживаются за стол, сервированный по всем правилам. Полная сервировка при этом на одну персону состоит из 17-20 приборов. Данный вид банкета не предполагает наличие на столе закусок и напитков, все блюда и напитки подаются официантами. Для подачи десерта производится полная пересервировка стола. Для проведения банкета с полным обслуживанием требуется 2 зала.

В первом зале (аванзале) гости собираются. Чтобы ознакомить гостей с их местами в аванзале располагают схему стола с карточками гостей. Обслуживание гостей на банкете производится в соответствии с субординацией.
2) Банкет с частичным обслуживанием. Банкеты такого типа не имеют такой жесткой регламентированности и не носят характер официоза. Поэтому именно банкеты с частичным обслуживание и являются наиболее популярными. Гости за столом рассаживаются самостоятельно. Главное правило размещения на таких мероприятиях - центр стола отводится почетным гостям либо устроителям банкета. Если же предполагается наличие нескольких столов, то почетные гости и устроители располагаются за центральный стол отдельно от остальных участников мероприятия. На столы выставляются закуски и напитки, основные блюда подаются официантами.
3) Банкет-фуршет. Этот вид банкета рассчитан на 2 часа максимум. Гости не рассаживаются за столы. Закуски и напитки они могут есть стоя у сервированного стола или отойдя в сторону. Такой банкет можно покинуть в любое время.
4) Банкет-коктейль. Этот вид банкета отличается от фуршета только тем, что закуски и напитки не расставлены на столах, а разносятся по залу официантами.