Доставка, сервировка, раздача блюд; обслуживание фуршетов и банкетов

Контактный телефон / факс : +7(495)086-39-81
e-mail : info@stolichnyvkus.ru

Поиск по сайту

Интересные статьи

Кейтеринг для бизнес-мероприятий

Кейтеринг для бизнес-мероприятий

Бизнес-мероприятия - это прежде всего одна из возможностей для компании заявить о себе. Семинары, конференции, выставки, презентации, тренинги являются эффективным PR методом, так как позволяют...

Подробнее »

Банкеты бывают разные

Банкеты бывают разные

Самым традиционным и привычным для нас видом праздника (корпоративного в том числе) является банкет. Поводом для корпоративного банкета может служить юбилей компании, заключение важной сделки,...

Подробнее »

Особенности свадебного кейтеринга

Особенности свадебного кейтеринга

Свадебным застольем в ресторане уже никого не удивить, и не порадовать. Современные пары стремятся сделать свою свадьбу оригинальной, яркой и запоминающейся. Тематические вечеринки, торжественные мероприятия...

Подробнее »

ПЕРЕЦ СЫЧУАНСКИЙ [семена с коробочками]

pic_53770bbdeaeb4.jpg
Описание

SICHUAN PEPPER (Szechuan pepper or Chinese Pepper, Fagara, Indonesian Lemon Pepper, Japanese Pepper, Nepal Pepper, Sansho)

Zanthoxylum simulans

ПЕРЕЦ СЫЧУАНСКИЙ, семена с коробочками

Другие названия: желтодревесник подражающий, индонезийский лимонный перец, китайский перец, непальский перец, фагара, японский перец.

Страна происхождения: КИТАЙ.

Сычуанский перец это высушенные оболочки зрелых плодов некоторых видов зубного дерева (Zanthozylum: чаще Z. piperitum, Z. schinifolium, Z. sancho), которое растёт в Северном Китае, Корее, Японии, Монголии. Готовая пряность представляет собой небольшие ядрышки кирпично-рыжего цвета с наполовину раскрывшимися створками.

Этот перец в кухне Китая (особенно в провинциях Шэньси и Сычуань), Японии, Тибета и индийского штата Гуджарат используют в блюдах из рыбы, морепродуктов, свинины, птицы, в кондитерских изделиях.

Сычуанский перец часто сочетают с луком, бадьяном и свежим имбирным корнем. В Европе и Америке сычуаньским перцем, главным образом, ароматизируют блюда из моллюсков и ракообразных и соусы к рыбным салатам.

В Китае из молотого сычуаньского перца (китайцы его называют хуацзё) готовят популярную в сычуаньской кухне приправу хуацзеянь (для этого его просеивают и смешивают с солью), добавляют его в универсальную пряную смесь усянмянь (порошок пяти ароматов, в которой также входят бадьян, семена фенхеля, гвоздика и кассия).

В Японии в пищу идут и листья зубного дерева. Вместе с сычуаньским перцем их добавляют в пряную смесь ситими тогараси (в неё входят также белое кунжутное семя, высушенные морские водоросли нори, мандариновая цедра, семена конопли и мака). Из листьев зубного дерева делают две популярные приправы: из высушенных и смолотых слабожгучую сансё (она придает пикантность и аромат супам и блюдам из лапши), а из маринованных кимоне (она прекрасно дополняет блюда из овощей и служит украшением супов).

упаковка:

баночка 150 мл;

ведерко 1 л;

ведро 3 л, 5 л.

минимальный заказ - от 500 г / 1 кг.

Королівський смак

ми робимо доступним!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить