Поиск по сайтуНаши услугиНаши статьиИнтересные статьиКак организовать банкет?![]() Поводов для проведения банкета достаточно много. Тут и корпоративные мероприятия, и бизнес-события, и личные торжества. Мы предлагаем вам несколько практически советов по организации экономичного и... Подробнее »Кофе-брейки - особенности проведения![]() Как правило деловые мероприятия, такие как семинары, конференции, переговоры длятся достаточно долго, иногда до 8 часов. Даже во время самой увлекательной лекции, концентрация слушателя начинает... Подробнее »Обеды в офис, в чем преимущества?![]() Современный человек на работе проводит в несколько раз больше времени, чем дома. Позавтракав, мы уходим из дому и в лучшем случае к ужину возвращаемся. А... Подробнее » |
ПЕРЕЦ СЫЧУАНСКИЙ [семена с коробочками]
Описание
SICHUAN PEPPER (Szechuan pepper or Chinese Pepper, Fagara, Indonesian Lemon Pepper, Japanese Pepper, Nepal Pepper, Sansho) Zanthoxylum simulansПЕРЕЦ СЫЧУАНСКИЙ, семена с коробочками Другие названия: желтодревесник подражающий, индонезийский лимонный перец, китайский перец, непальский перец, фагара, японский перец. Страна происхождения: КИТАЙ.
Сычуанский перец это высушенные оболочки зрелых плодов некоторых видов зубного дерева (Zanthozylum: чаще Z. piperitum, Z. schinifolium, Z. sancho), которое растёт в Северном Китае, Корее, Японии, Монголии. Готовая пряность представляет собой небольшие ядрышки кирпично-рыжего цвета с наполовину раскрывшимися створками. Этот перец в кухне Китая (особенно в провинциях Шэньси и Сычуань), Японии, Тибета и индийского штата Гуджарат используют в блюдах из рыбы, морепродуктов, свинины, птицы, в кондитерских изделиях. Сычуанский перец часто сочетают с луком, бадьяном и свежим имбирным корнем. В Европе и Америке сычуаньским перцем, главным образом, ароматизируют блюда из моллюсков и ракообразных и соусы к рыбным салатам. В Китае из молотого сычуаньского перца (китайцы его называют хуацзё) готовят популярную в сычуаньской кухне приправу хуацзеянь (для этого его просеивают и смешивают с солью), добавляют его в универсальную пряную смесь усянмянь (порошок пяти ароматов, в которой также входят бадьян, семена фенхеля, гвоздика и кассия). В Японии в пищу идут и листья зубного дерева. Вместе с сычуаньским перцем их добавляют в пряную смесь ситими тогараси (в неё входят также белое кунжутное семя, высушенные морские водоросли нори, мандариновая цедра, семена конопли и мака). Из листьев зубного дерева делают две популярные приправы: из высушенных и смолотых слабожгучую сансё (она придает пикантность и аромат супам и блюдам из лапши), а из маринованных кимоне (она прекрасно дополняет блюда из овощей и служит украшением супов). упаковка: баночка 150 мл; ведерко 1 л; ведро 3 л, 5 л. минимальный заказ - от 500 г / 1 кг. Королівський смак ми робимо доступним! |