Поиск по сайтуНаши услугиНаши статьиИнтересные статьиКак организовать банкет?![]() Поводов для проведения банкета достаточно много. Тут и корпоративные мероприятия, и бизнес-события, и личные торжества. Мы предлагаем вам несколько практически советов по организации экономичного и... Подробнее »Особенности организации фуршета![]() Фуршет отлично подходит для проведения деловых встреч в неформальной обстановке. как правило такое мероприятие длится до 4 часов. Однако отсутствие строгого регламента проведения такого мероприятия,... Подробнее »Что же такое кейтерингПрежде всего следует разобраться, что такое кейтеринг. Термин "кейтеринг" происходит от английского "catering" и означает он что-то вроде выездного ресторана. Суть данной услуги заключается в... Подробнее » |
ПЕРЕЦ КУБЕБА [целый горошек с ножкой]
Описание
CUBEB (Java Pepper, Tailed Pepper) whole corn with stem Piper cubebaПЕРЕЦ КУБЕБА, целый горошек с ножкой Другие названия: кумкус, яванский перец. Страна происхождения: МАЛАЙЗИЯ.
У перца кубеба более жгучий, чем у черного перца, вкус с характерным мятным холодком и тонкий аромат, напоминающий душистый перец. Перемалывают его непосредственно перед употреблением. В эпоху Возрождения европейцы применяли кубебу очень широко, однако позже он был вытеснен чёрным перцем. Современные европейские повара пользуются кубебой довольно редко (за исключением, пожалуй, французов). Перец кубеба широко распространен в кухне Северной Африки (например, он входит в марокканскую пряную смесь рас-эль-ханут). Особенно популярен кубеба в Малайзии и на своей родине, в Индонезии, где им приправляют блюда из рыбы, риса, овощей и морских ракообразных (крабов, омаров и креветок), а также ароматизируют различные спиртные напитки. Из-за сильной жгучести кубебу применяют в очень маленьких дозах, составляющих обычно четвертую часть рекомендуемой порции черного перца.
Перець кубеба більш гострий, ніж чорний перець, має характерний мятний холодок і аромат, що нагадує духмяний перець; приправляють страви з риби, рису, овочів і морських ракоподібних (крабів, омарів і креветок); додають вчетверо менше, ніж чорного перцю. упаковка: баночка 150 мл; ведерко 1 л; ведро 3 л, 5 л. минимальный заказ - от 500 г. Королівський смак ми робимо доступним! |